Stofftransport- und Stoffumsatzprozesse in filamentösen Pilzpellets (Volumen 32) (Tienda española)

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Die vorliegende Arbeit setzt sich auf der Basis experimenteller Ergebnisse
mit der Charakterisierung von Stofftransport und -umsatz in filamentösen Pilzpellets
auseinander. Die Grundlage der Arbeit bildet die Entwicklung einer Methode
für eine detaillierte Beschreibung der Pelletmorphologie mittels konfokaler Laser
Scanning Mikroskopie (CLSM) und digitaler Bildanalyse. Die auf diese Weise generierten
quantitativen Daten werden mit den aus Mikroelektrodenmessungen bestimmten,
örtlich aufgelösten Informationen zur Sauerstoffkonzentrationsverteilung
in den Aggregaten verknüpft. Hierbei werden systematische Zusammenhänge
zwischen Struktur, Stofftransport und Stoffumsatz in filamentösen Pilzpellets aufgezeigt.
Neben einer kritischen Auseinandersetzung mit den Möglichkeiten und
Grenzen der genannten Techniken wird der Einfluss der Fluiddynamik auf die
Sauerstoffversorgung von Pellets untersucht und die Bedeutung von diffusivem
und konvektivem Stofftransport diskutiert. Dabei werden sowohl der externe
Stoffübergangswiderstand als auch Stofftransportlimitationen innerhalb der Pellets
berücksichtigt.