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Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing

Julien Huen – Autorenprofil

Mitwirkend an folgenden Publikationen

Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing

Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Band 5)

Autor

ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-915-3

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EUR 29,80

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06.12.2018

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