Analytik von Isoflavonen aus Soja, Rotklee und Iris sowie deren Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln

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Die Dissertation untersucht die Isolierung, Identifizierung und quantitative Bestimmung von Isoflavonen aus verschiedenen pflanzlichen Quellen, insbesondere Soja (Glycine max), Rotklee (Trifolium pratense) und Iris (Iris germanica). Isoflavone gehören zu den Phytoestrogenen und sind aufgrund ihrer möglichen hormonähnlichen Wirkungen von ernährungswissenschaftlichem und pharmazeutischem Interesse. Im Mittelpunkt der Arbeit steht die Entwicklung geeigneter analytischer Verfahren zur Untersuchung dieser Verbindungen sowie zur Bestimmung ihrer Gehalte in Nahrungsergänzungsmitteln.

Mithilfe der High-Speed Countercurrent Chromatography (HSCCC) werden verschiedene Isoflavone isoliert und anschließend durch NMR-Spektroskopie und Massenspektrometrie strukturell charakterisiert. Auf Grundlage der gewonnenen Referenzsubstanzen entwickelt die Autorin HPLC-basierte Methoden zur Quantifizierung von Isoflavonen in handelsüblichen Nahrungsergänzungsmitteln mit Soja- und Rotklee-Extrakten. Die Untersuchungen zeigen deutliche Unterschiede in der Zusammensetzung und Konzentration der enthaltenen Isoflavone. Ergänzend werden weitere pflanzliche Phytoestrogene isoliert und ausgewählte Extrakte und Reinsubstanzen hinsichtlich ihrer biologischen Eigenschaften, insbesondere Zytotoxizität und antioxidativem Potenzial, untersucht. Die Arbeit leistet damit einen Beitrag zur analytischen Charakterisierung pflanzlicher Isoflavone und zur Qualitätsbewertung entsprechender Nahrungsergänzungsmittel.