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Editorial Cuvillier

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Editorial Cuvillier

De En Es
Nachhaltiger Lebensmittelkonsum

Impresion
EUR 43,90

E-Book
EUR 30,73

Nachhaltiger Lebensmittelkonsum (Tienda española)

Eine empirische Analyse am Beispiel von Bio-Produkten und Fleisch

Anette Cordts (Autor)

Previo

Indice, PDF (110 KB)
Lectura de prueba, PDF (210 KB)

ISBN-13 (Impresion) 9783954049783
ISBN-13 (E-Book) 9783736949782
Idioma Deutsch
Numero de paginas 214
Edicion 1. Aufl.
Lugar de publicacion Göttingen
Lugar de la disertacion Göttingen
Fecha de publicacion 12.05.2015
Clasificacion simple Tesis doctoral
Area Agricultura
Palabras claves nachhaltiger Konsum, Bio-Produkte, Fleisch, NVS II
Descripcion

Mit dem Konsum von Bio-Produkten und Fleisch untersucht die vorliegende kumulative Dissertation zwei hochrelevante Themenfelder für einen nachhaltigen Konsum.
Anhand umfangreicher Daten der deutschen Nationalen Verzehrsstudie II (NVS II) und einer eigenen Repräsentativbefragung analysiert die Autorin u. a. den Einfluss soziodemografischer und psychografischer Variablen auf das Konsumentenverhalten und untersucht verschiedene Ernährungs- und Konsumstile. Erstmalig für Deutschland werden zudem der Status quo und die Bedingungsfaktoren einer vegetarischen oder fleischreduzierten Ernährung untersucht, wobei insbesondere die Gruppe der Flexitarier fokussiert wird. Darüber hinaus werden die Auswirkungen eines verringerten Fleischkonsums auf Zielgrößen der Nachhaltigkeit unter Einschluss des Themas Ernährungssicherheit bzw. Welternährung analysiert. Die gewonnenen Ergebnisse sind ausgesprochen relevant für die Agrarbranche.