Dirk Hofmann – Autorenprofil

Dipl.-Ing. (FH) für Getränketechnologie und Master of Science in Weinwirtschaft. Derzeit Referatsleiter Frucht- und Brennereitechnologie an der Staatl. Lehr- u. Versuchsanstalt f. Wein- u. Obstbau Weinsberg.
Herstellung von Likören, Destillaten und Essigen, Erteilung von Unterricht in Techniker- und Meisterklassen, Organisation und Mitarbeit in berufsbezogener Erwachsenenfortbildung, Qualitätskontrolle von Fruchtsäften im Rahmen des Qualitätszeichens Baden-Württemberg. Prüfer in der Qualitätswein- und Sektprüfung, Mitwirkung in Fachgremien, nationalen und internationalen Arbeitskreisen. Ausbildungstätigkeiten im Beruf Brenner, Brennmeister und Weinküfermeister.

Mitwirkend an folgenden Publikationen

Verbesserungen der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)

Dirk Hofmann

Autor

ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-95404-091-9
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73694-091-8

EUR 50,70 EUR 48,17

EUR 35,49

10.05.2012