Cuvillier Verlag
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Anwendung der High-Speed Countercurrent Chromatography zur Fraktionierung und Isolierung von Kaffeeinhaltsstoffen
Heike Scharnhop (Autor)Vorschau
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Leseprobe, Datei (480 KB)
Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit der Methodenentwicklung zur prärativen Isolierung von Kaffeeinhaltsstoffen mittels High-Speed Countercurrent Chromatography (HSCCC). Ein besonderes Augenmerk wird dabei auf Kaffeediterpene und Kaffeewachse gelegt. Als eine weitere Anwendung der HSCCC wird die Fraktionierung von Espresso in Bezug auf Bitterkeit vorgestellt.
| ISBN-13 (Printausgabe) | 3867274177 |
| ISBN-13 (Printausgabe) | 9783867274173 |
| ISBN-13 (E-Book) | 9783736924178 |
| Sprache | Deutsch |
| Seitenanzahl | 180 |
| Auflage | 1 |
| Band | 0 |
| Erscheinungsort | Göttingen |
| Promotionsort | Braunschweig |
| Erscheinungsdatum | 14.11.2007 |
| Allgemeine Einordnung | Dissertation |
| Fachbereiche |
Mathematik
Ernährungs- und Haushaltswissenschaften |
