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Titelbild-leitlinien
Anwendung der High-Speed Countercurrent Chromatography zur Fraktionierung und Isolierung von Kaffeeinhaltsstoffen

Printausgabe
EUR 27,00 EUR 25,65

E-Book
EUR 18,90

Anwendung der High-Speed Countercurrent Chromatography zur Fraktionierung und Isolierung von Kaffeeinhaltsstoffen

Heike Scharnhop (Autor)

Vorschau

Inhaltsverzeichnis, Datei (57 KB)
Leseprobe, Datei (480 KB)

ISBN-13 (Printausgabe) 3867274177
ISBN-13 (Printausgabe) 9783867274173
ISBN-13 (E-Book) 9783736924178
Sprache Deutsch
Seitenanzahl 180
Auflage 1
Band 0
Erscheinungsort Göttingen
Promotionsort Braunschweig
Erscheinungsdatum 14.11.2007
Allgemeine Einordnung Dissertation
Fachbereiche Mathematik
Ernährungs- und Haushaltswissenschaften
Beschreibung

Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit der Methodenentwicklung zur prärativen Isolierung von Kaffeeinhaltsstoffen mittels High-Speed Countercurrent Chromatography (HSCCC). Ein besonderes Augenmerk wird dabei auf Kaffeediterpene und Kaffeewachse gelegt. Als eine weitere Anwendung der HSCCC wird die Fraktionierung von Espresso in Bezug auf Bitterkeit vorgestellt.