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Laura Helena Hartmann machte 2006 in ihrem Heimatort Leer in Ostfriesland das Abitur. Hinterher absolvierte sie ein Bachelorstudium der Wirtschaftswissenschaften an der Carl-von-Ossietzky-Universität Oldenburg sowie ein Masterstudium der Wirtschaftswissenschaften an der Universität Bern (Schweiz). In beiden Studiengängen legte sie ihren Fokus auf volkswirtschaftliche Themen, insbesondere Mikroökonomie. Nach dem Sammeln einiger Erfahrungen in der Praxis promovierte sie von 2013 bis 2015 an der Georg-August-Universität Göttingen am Department für Agrarökonomie und Rurale Entwicklung. Ihre Arbeit wurde betreut von Herrn Prof. Dr. Achim Spiller, Inhaber des Lehrstuhls „Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte“.