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Shanna Appelhanz hat im Zeitraum von 2006-2012 an der Georg-August-Universität Göttingen den Bachelor- und Masterstudiengang Wirtschaftsinformatik absolviert. Nach dem Abschluss des Masterstudiums begann sie dort im DFG-Graduiertenkolleg 1703 und an der Professur für Anwendungssysteme und E-Business eine Promotion, welche sie 2015 abschloss. Das Graduiertenkolleg 1703 beschäftigt sich mit der Entwicklung von Methoden zur Gestaltung und Optimierung von ressourceneffizienten Wertschöpfungsnetzwerken für erneuerbare Rohstoffe. Frau Appelhanz hat dabei die Informationsbedürfnisse der Teilnehmer einschließlich der Konsumenten von Wertschöpfungsnetzwerken untersucht und basierend darauf die Systeminfrastrukturen und Anwendungen konzipiert, welche die identifizierten Bedürfnisse befriedigen. Weiterhin hat sie Prozessanalysen durchgeführt, vorhandene Schwachstellen identifiziert und IT-basierte Verbesserungen vorgeschlagen. Zu diesen Themen veröffentlichte sie mehrere Artikel.