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Leitlinien Unfallchirurgie
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Zur Bestimmung des Temperaturfelds in der Kaffeebohne bei Röst und Quenchvorgängen wurden deren Stoffdaten, sowie ferner der Einfluss verschiedener Prozesspara-meter auf den Wärme und Stofftransport und das Röstergebnis experimentell ermittelt. Darauf aufbauend entstand zur Berechnung des instationären Temperaturfelds ein halb-empirisches Modell, durch das der Einfluss wesentlicher Materialeigenschaften und Prozessparameter auf den Röstverlauf deutlich wird.
ISBN-13 (Printausgabe) | 3869553391 |
ISBN-13 (Hard Copy) | 9783869553399 |
ISBN-13 (eBook) | 9783736933392 |
Language | Alemán |
Page Number | 160 |
Lamination of Cover | matt |
Edition | 1 Aufl. |
Volume | 0 |
Publication Place | Göttingen |
Place of Dissertation | TU Hamburg-Harburg |
Publication Date | 2010-05-25 |
General Categorization | Dissertation |
Departments |
Mechanical and process engineering
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