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Lebensmittelchemie – Seite 1/1

Insgesamt 31 Publikationen, davon 5 mit Open Access

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Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Band 5)
Julien Huen
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-915-3
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06.12.2018
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species (Band 1)
Peter Heffels
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-629-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-629-9
Price_print
EUR 35,20
Price_ebook
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09.10.2017
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying (Band 10)
Anna Riebensahm
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-581-9
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-581-0
Price_print
EUR 49,90
Price_ebook
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20.07.2017
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Miriam Adriana Rodriguez-Werner
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-426-3
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-426-4
Price_print
EUR 57,00
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16.12.2016
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Ulf Wilhelm Stodt
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-196-5
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-196-6
Price_print
EUR 64,00
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EUR 0,00
25.01.2016
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