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Naturwissenschaften » Chemie

Lebensmittelchemie

Insgesamt 18 Publikationen

Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Band 5)
Julien Huen
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-915-3
Price_print
EUR 29,80
Price_ebook
EUR 20,90
06.12.2018

Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran (Band 4)
Hannes Patzke
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-840-7
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-840-8
Price_print
EUR 29,90
Price_ebook
EUR 20,90
28.08.2018


Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species (Band 1)
Peter Heffels
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-629-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-629-9
Price_print
EUR 35,20
Price_ebook
EUR 24,60
09.10.2017

Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying (Band 10)
Anna Riebensahm
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-581-9
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-581-0
Price_print
EUR 49,90
Price_ebook
EUR 34,90
20.07.2017

Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Nicole Schulze
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-535-2
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-535-3
Price_print
EUR 78,00
Price_ebook
EUR 54,60
10.05.2017

Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Rouba Horanni
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-516-1
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-516-2
Price_print
EUR 41,40
Price_ebook
EUR 28,98
21.04.2017

Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Miriam Adriana Rodriguez-Werner
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-426-3
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-426-4
Price_print
EUR 57,00
Price_ebook
EUR 39,90
16.12.2016

BIWIC 2016
BIWIC 2016
Heike Lorenz
Herausgeber
Hannes Buchholz
Herausgeber
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-322-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-322-9
Price_print
EUR 87,00
Price_ebook
EUR 60,90
24.08.2016

Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Julia Cuers
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-250-4
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-250-5
Price_print
EUR 53,00
Price_ebook
EUR 37,10
01.06.2016

Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Ulf Wilhelm Stodt
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-196-5
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-196-6
Price_print
EUR 64,00
Price_ebook
EUR 44,80
25.01.2016


Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Kristin Voiges
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-023-4
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-023-5
Price_print
EUR 62,80
Price_ebook
EUR 43,96
07.07.2015

Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Stefanie Kuhnert
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-037-1
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-037-2
Price_print
EUR 41,50
Price_ebook
EUR 29,05
30.06.2015

Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces (Band 22)
Cristiane Boxler
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-73699-028-9
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-028-0
Price_print
EUR 47,96
Price_ebook
EUR 33,57
17.06.2015

Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
27.08.2014

Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Nils Kaiser
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-95404-627-0
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73694-627-9
Price_print
EUR 38,00 EUR 36,10
Price_ebook
EUR 26,60
14.02.2014

Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Birgit Wessels
Autor
ISBN-13 (Printausgabe): 978-3-95404-500-6
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73694-500-5
Price_print
EUR 33,30 EUR 31,64
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EUR 23,31
13.01.2014

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