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Natural Sciences » Chemistry

Food chemistry


Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Volume 5)
Julien Huen
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-915-3
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EUR 29.80
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EUR 20.90
2018-12-06

Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran (Volume 4)
Hannes Patzke
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-840-7
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-840-8
Price_print
EUR 29.90
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EUR 20.90
2018-08-28


Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species (Volume 1)
Peter Heffels
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-629-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-629-9
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EUR 35.20
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EUR 24.60
2017-10-09

Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying (Volume 10)
Anna Riebensahm
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-581-9
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-581-0
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EUR 49.90
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EUR 34.90
2017-07-20

Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Nicole Schulze
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-535-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-535-3
Price_print
EUR 78.00
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EUR 54.60
2017-05-10

Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Rouba Horanni
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-516-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-516-2
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EUR 41.40
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EUR 28.98
2017-04-21

Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Miriam Adriana Rodriguez-Werner
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-426-3
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-426-4
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EUR 57.00
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EUR 39.90
2016-12-16

BIWIC 2016
BIWIC 2016
Heike Lorenz
Editor
Hannes Buchholz
Editor
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-322-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-322-9
Price_print
EUR 87.00
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EUR 60.90
2016-08-24

Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Julia Cuers
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-250-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-250-5
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EUR 53.00
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EUR 37.10
2016-06-01

Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Ulf Wilhelm Stodt
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-196-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-196-6
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EUR 64.00
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EUR 44.80
2016-01-25


Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Kristin Voiges
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-023-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-023-5
Price_print
EUR 62.80
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EUR 43.96
2015-07-07

Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Stefanie Kuhnert
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-037-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-037-2
Price_print
EUR 41.50
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EUR 29.05
2015-06-30

Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces (Volume 22)
Cristiane Boxler
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-028-9
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-028-0
Price_print
EUR 47.96
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EUR 33.57
2015-06-17

Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
2014-08-27

Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Nils Kaiser
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-627-0
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-627-9
Price_print
EUR 38.00 EUR 36.10
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EUR 26.60
2014-02-14

Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Birgit Wessels
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-500-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-500-5
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EUR 33.30 EUR 31.64
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EUR 23.31
2014-01-13

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