Cookie Settings

Cookies are small text files that your web browser uses to save your so-called session. We use technically necessary cookies to be able to offer a comfortable booking process. In addition, you can help us to continuously optimize the booking portal by agreeing to our analytics cookies:

Allow Cookies

Disallow Cookies

View my cookie settings

De En Es
☰
Customer Support/Contact

Cuvillier Verlag

Publications, Dissertations, Habilitations & Brochures.
International Specialist Publishing House for Science and Economy

Cuvillier Verlag

De En Es
Departments
Book Series (95)
1329
Humanities
2300
Natural Sciences
5356
Mathematics 224
Informatics 314
Physics 975
Chemistry 1354
Geosciences 131
Human medicine 242
Stomatology 10
Veterinary medicine 100
Pharmacy 147
Biology 830
Biochemistry, molecular biology, gene technology 117
Biophysics 25
Domestic and nutritional science 44
Agricultural science 996
Forest science 201
Horticultural science 20
Environmental research, ecology and landscape conservation 145
Engineering
1751
Common
91
Leitlinien Unfallchirurgie
5. Auflage bestellen
Advanced Search
Natural Sciences » Chemistry

Food chemistry – Page 1/1

In total 31 publications, thereof 5 with Open Access

Filter
All Publications
Open Access (E-Books)
Open Access (Print)
Price Reductions
Lokale Analyse von Fallfilmen mithilfe der NIR- und Fluoreszenz-Bildanalysetechnik
Lokale Analyse von Fallfilmen mithilfe der NIR- und Fluoreszenz-Bildanalysetechnik (Volume 46)
Isabel Maria Medina Gomez
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-801-0
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-801-1
Price_print
EUR 59.90
Price_ebook
EUR 41.90
2023-05-31
Development and Validation of Analytical Methods for the Quantitation of Flavonoid Metabolites in Physiological Fluids via UHPLC-MS
Development and Validation of Analytical Methods for the Quantitation of Flavonoid Metabolites in Physiological Fluids via UHPLC-MS (Volume 13)
Michael Kaiser
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-623-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-623-9
Price_print
EUR 41.88
Price_ebook
EUR 29.88
2022-05-23
Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis
Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis (Volume 51)
Guido Rux
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-564-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-564-5
Price_print
EUR 55.80
Price_ebook
EUR 39.48
2022-01-19
Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)
Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck) (Volume 12)
Lara Etzbach
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-560-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-560-7
Price_print
EUR 53.88
Price_ebook
EUR 38.28
2022-01-10
Lactic acid fermentation for the production of pyranoanthocyanins as food colorants
Lactic acid fermentation for the production of pyranoanthocyanins as food colorants (Volume 11)
Elsa Anaheim Aguirre Santos
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-553-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-553-9
Price_print
EUR 53.88
Price_ebook
EUR 38.28
2021-12-27
Charakterisierung von Pyrrolizidinalkaloid-Profilen verschiedener Pflanzenarten mittels LC-HR-MS im Kontext der Überwachung von Lebensmitteln
Charakterisierung von Pyrrolizidinalkaloid-Profilen verschiedener Pflanzenarten mittels LC-HR-MS im Kontext der Überwachung von Lebensmitteln
Inga Mädge
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-540-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73697-540-8
Price_print
EUR 50.28
Price_ebook
EUR 35.88
2021-12-13
Hemisynthesis of phenolic metabolites
Hemisynthesis of phenolic metabolites (Volume 10)
Sarah Straßmann
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-525-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-525-6
Price_print
EUR 41.88
Price_ebook
EUR 29.88
2021-11-18
Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production
Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production (Volume 9)
Lena Rebecca Larsen
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-518-7
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-518-8
Price_print
EUR 53.88
Price_ebook
EUR 38.28
2021-10-28
Konzept zur Bestimmung der Krafstoffqualität für den Betrieb in Plug-in Hybridfahrzeugen
Konzept zur Bestimmung der Krafstoffqualität für den Betrieb in Plug-in Hybridfahrzeugen (Volume 29)
Mustafa Eskiner
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-400-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-400-6
Price_print
EUR 63.84
Price_ebook
EUR 47.88
2021-03-23
Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
Simone Hammer
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-263-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-263-7
Price_print
EUR 78.48
Price_ebook
EUR 61.20
2020-09-15
Role of glutathione and Botrytis cinerea laccase activities in wine quality
Role of glutathione and Botrytis cinerea laccase activities in wine quality (Volume 8)
Sabrina Zimdars
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-254-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-254-5
Price_print
EUR 41.88
Price_ebook
EUR 29.40
2020-08-11
Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und - äquivalenten
Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und - äquivalenten
Miriam Theresia Müller
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-231-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-231-6
Price_print
EUR 34.90
Price_ebook
EUR 29.40
2020-07-15
Characterization of selected Polyphenol-Protein Interaction Products in alkaline-treated Sunflower Meal
Characterization of selected Polyphenol-Protein Interaction Products in alkaline-treated Sunflower Meal (Volume 6)
Verena Bongartz
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-180-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-180-7
Price_print
EUR 29.90
Price_ebook
EUR 25.08
2020-03-27
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Volume 5)
Julien Huen
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-915-3
Price_print
EUR 29.80
Price_ebook
EUR 0.00
2018-12-06
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran (Volume 4)
Hannes Patzke
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-840-7
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-840-8
Price_print
EUR 29.90
Price_ebook
EUR 20.90
2018-08-28
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species (Volume 1)
Peter Heffels
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-629-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-629-9
Price_print
EUR 35.20
Price_ebook
EUR 0.00
2017-10-09
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying (Volume 10)
Anna Riebensahm
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-581-9
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-581-0
Price_print
EUR 49.90
Price_ebook
EUR 0.00
2017-07-20
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Nicole Schulze
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-535-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-535-3
Price_print
EUR 78.00
Price_ebook
EUR 54.50
2017-05-10
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Rouba Horanni
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-516-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-516-2
Price_print
EUR 41.40
Price_ebook
EUR 28.98
2017-04-21
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Miriam Adriana Rodriguez-Werner
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-426-3
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-426-4
Price_print
EUR 57.00
Price_ebook
EUR 0.00
2016-12-16
BIWIC 2016
BIWIC 2016
Hannes Buchholz
Editor
Heike Lorenz
Editor
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-322-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-322-9
Price_print
EUR 87.00
Price_ebook
EUR 60.90
2016-08-24
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Julia Cuers
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-250-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-250-5
Price_print
EUR 53.00
Price_ebook
EUR 37.00
2016-06-01
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Ulf Wilhelm Stodt
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-196-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-196-6
Price_print
EUR 64.00
Price_ebook
EUR 0.00
2016-01-25
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Kristin Voiges
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-023-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-023-5
Price_print
EUR 62.80
Price_ebook
EUR 43.96
2015-07-07
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Stefanie Kuhnert
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-037-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-037-2
Price_print
EUR 41.50
Price_ebook
EUR 29.00
2015-06-30
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces (Volume 22)
Cristiane Boxler
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-028-9
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-028-0
Price_print
EUR 47.96
Price_ebook
EUR 33.57
2015-06-17
Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
Martina Sokolowsky
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-790-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-790-0
Price_print
EUR 45.80
Price_ebook
EUR 32.00
2014-08-27
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Nils Kaiser
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-627-0
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-627-9
Price_print
EUR 38.00 EUR 36.10
Price_ebook
EUR 26.60
2014-02-14
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Birgit Wessels
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-500-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-500-5
Price_print
EUR 33.30 EUR 31.64
Price_ebook
EUR 23.31
2014-01-13
▲ nach oben springen