Cookies help us deliver our services. By using our services, you agree to our use of cookies.

Customer Support/Contact

Departments
Book Series (78)	1091
Medienwissenschaften	10
Humanities	2025
Natural Sciences	5119
Mathematics	215
Informatics	291
Physics	954
Chemistry	1294
Geosciences	124
Human medicine	224
Stomatology	9
Veterinary medicine	81
Pharmacy	141
Biology	790
Biochemistry, molecular biology, gene technology	107
Biophysics	23
Domestic and nutritional science	40
Agricultural science	966
Forest science	197
Horticultural science	15
Environmental research, ecology and landscape conservation	131
Engineering	1562
Common	81
Leitlinien Unfallchirurgie 5. Auflage bestellen

Advanced Search

Natural Sciences » Chemistry

Food chemistry – Page 1/1

In total 23 publications, thereof 9 with Open Access

Filter: All Publications; Open Access (E-Books); Open Access (Print); Price Reductions

Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing

Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Volume 5)

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-915-3

Price_print

EUR 29.80

Price_ebook

EUR 0.00

2018-12-06

Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species

Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species (Volume 1)

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-629-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-629-9

Price_print

EUR 0.00

Price_ebook

EUR 0.00

2017-10-09

Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying

Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying (Volume 10)

Anna Riebensahm

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-581-9
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-581-0

Price_print

EUR 49.90

Price_ebook

EUR 0.00

2017-07-20

Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren

Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-535-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-535-3

Price_print

EUR 0.00

Price_ebook

EUR 0.00

2017-05-10

Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers

Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers

Miriam Adriana Rodriguez-Werner

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-426-3
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-426-4

Price_print

EUR 57.00

Price_ebook

EUR 0.00

2016-12-16

Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen

Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-250-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-250-5

Price_print

EUR 0.00

Price_ebook

EUR 0.00

2016-06-01

Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen

Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen

Ulf Wilhelm Stodt

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-196-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-196-6

Price_print

EUR 64.00

Price_ebook

EUR 0.00

2016-01-25

Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln

Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln

Stefanie Kuhnert

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-037-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-037-2

Price_print

EUR 0.00

Price_ebook

EUR 0.00

2015-06-30

Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein

Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein

Martina Sokolowsky

Author

ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-790-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-790-0

Price_print

EUR 0.00

Price_ebook

EUR 0.00

2014-08-27

▲ nach oben springen