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Preise und Fairness in Wertschöpfungsketten Methodische Ansätze und empirische Ergebnisse

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Open Access CC BY 4.0

Preise und Fairness in Wertschöpfungsketten Methodische Ansätze und empirische Ergebnisse (English shop)

Bernhard Brümmer (Editor)
Anneke Hellberg-Bahr (Editor)
Achim Spiller (Editor)

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Preface, PDF (45 KB)
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Table of Contents, PDF (46 KB)

Faire Preise für Lebensmittel – spätestens seit dem Milchstreik des Jahres 2008 wird darüber diskutiert, warum Milch im Supermarkt günstiger als manches Mineralwasser verkauft werden kann. Im Gegensatz zu der breiten öffentlichen Diskussion liegen bis heute relativ wenige ökonomische Arbeiten vor, die sich mit dem Thema faire Preise beschäftigen. Auf diese Forschungslücke richtet sich der Sammelband „Preise und Fairness in Wertschöpfungsketten“, der die Ergebnisse mehrerer umfangreicher Forschungsarbeiten zum Thema zusammenbringt.

Das vorliegende Buch geht auf eine Tagung der Georg-August-Universität Göttingen im Jahr 2012 zurück, bei der sich Wissenschaft ler verschiedener Disziplinen über Möglichkeiten und Grenzen fairer Preise für Bio-Milchprodukte ausgetauscht haben. Die Beiträge sind sowohl für Forscher aus den Feldern Agrarwissenschaft en und Ökonomie wie auch für Praktiker aus der Ernährungsbranche interessant. Sie liefern einen umfassenden Überblick zu den verschiedenen Optionen zur Verbesserung der Wertschöpfung der Ernährungswirtschaft.

ISBN-13 (Hard Copy) 9783954045273
ISBN-13 (eBook) 9783736945272
Language Alemán
Page Number 238
Lamination of Cover matt
Edition 1. Aufl.
Publication Place Göttingen
Publication Date 2013-10-08
General Categorization Non-Fiction
Departments Agricultural science
Keywords Wirtschafts- und Sozialwissenschaft des Landbaus, Agrarwirtschaft, Lebensmittelwirtschaft, Preispolitik, Fairnessforschung, Bio-Handel, Bio-Lebensmittel, Verbraucherverhalten, Panel-Daten, Preiselastizität, Agrarökonomie