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Cuvillier Verlag

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Verbraucherakzeptanz der erweiterten GDA-Nährwertkennzeichnung

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Verbraucherakzeptanz der erweiterten GDA-Nährwertkennzeichnung (English shop)

Eine empirische Untersuchung am Beispiel der Verbraucherzielgruppe „50plus“

Lisa Jansen (Author)

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ISBN-13 (Printausgabe) 3869555955
ISBN-13 (Hard Copy) 9783869555959
ISBN-13 (eBook) 9783736935952
Language Alemán
Page Number 320
Edition 1 Aufl.
Volume 0
Publication Place Göttingen
Place of Dissertation Universität Gießen
Publication Date 2010-12-16
General Categorization Dissertation
Departments Social sciences
Domestic and nutritional science
Description

Um eine informative und objektive Nährwertkennzeichnung zu ermöglichen, wurde 2007 die Guideline Daily Amount (GDA)- Kennzeichnung auf Lebensmittelverpackungen eingeführt. Die Studie untersucht, inwieweit GDAs von älteren Verbrauchern wahrgenommen, verstanden, genutzt und bewertet werden. Hierzu wird eine Methodenintegration (Gruppendiskussionen und schriftliche Befragungen) angewandt. Die Ergebnisse zeigen moderate Bekanntheits-, Verständnis- und Nutzungsgrade. Die GDA-Kennzeichnung bereitet Teilen der befragten Generation 50plus vor allem Verständnisschwierigkeiten im Hinblick auf die Bezugswerte und die Interpretation der Prozentangabe. Zukünftig sollten aufgrund dessen Informations- und Bildungsaktivitäten ebenso angestrebt werden wie eine Optimierung des Kennzeichnungsformats (z.B. Schriftgröße). Informations- und Bildungsarbeit sollte die Vermittlung von Grundlagenwissen zur Optimierung des Verständnisses sowie die vermehrte Motivation des Verbrauchers zur Kennzeichnungsnutzung fokussieren.