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Editorial Cuvillier

Publicaciones, tesis doctorales, capacitaciónes para acceder a una cátedra de universidad & prospectos.
Su editorial internacional especializado en ciencias y economia

Editorial Cuvillier

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Serie de libros (95)
1329
Letra
2300
Ciencias Naturales
5356
Matemática 224
Informática 314
Física 975
Química 1354
Geociencias 131
Medicina humana 242
Estomatología 10
Veterinaria 100
Farmacia 147
Biología 830
Bioquímica, biología molecular, tecnología genética 117
Biofísica 25
Nutrición 44
Agricultura 996
Silvicultura 201
Horticultura 20
Ecología y conservación de la tierra 145
Ciencias Ingeniería
1751
General
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Ciencias Naturales » Química

Química de alimentación – Página 1/1

Insgesamt 31 Publikationen, davon 5 mit Open Access

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Preisentbundene Publikationen
Lokale Analyse von Fallfilmen mithilfe der NIR- und Fluoreszenz-Bildanalysetechnik
Lokale Analyse von Fallfilmen mithilfe der NIR- und Fluoreszenz-Bildanalysetechnik (Volumen 46)
Isabel Maria Medina Gomez
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-801-0
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-801-1
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EUR 59,90
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EUR 41,90
31.05.2023
Development and Validation of Analytical Methods for the Quantitation of Flavonoid Metabolites in Physiological Fluids via UHPLC-MS
Development and Validation of Analytical Methods for the Quantitation of Flavonoid Metabolites in Physiological Fluids via UHPLC-MS (Volumen 13)
Michael Kaiser
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-623-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-623-9
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EUR 41,88
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EUR 29,88
23.05.2022
Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis
Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis (Volumen 51)
Guido Rux
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-564-4
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-564-5
Price_print
EUR 55,80
Price_ebook
EUR 39,48
19.01.2022
Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)
Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck) (Volumen 12)
Lara Etzbach
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-560-6
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-560-7
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EUR 53,88
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10.01.2022
Lactic acid fermentation for the production of pyranoanthocyanins as food colorants
Lactic acid fermentation for the production of pyranoanthocyanins as food colorants (Volumen 11)
Elsa Anaheim Aguirre Santos
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-553-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-553-9
Price_print
EUR 53,88
Price_ebook
EUR 38,28
27.12.2021
Charakterisierung von Pyrrolizidinalkaloid-Profilen verschiedener Pflanzenarten mittels LC-HR-MS im Kontext der Überwachung von Lebensmitteln
Charakterisierung von Pyrrolizidinalkaloid-Profilen verschiedener Pflanzenarten mittels LC-HR-MS im Kontext der Überwachung von Lebensmitteln
Inga Mädge
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-540-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73697-540-8
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EUR 50,28
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EUR 35,88
13.12.2021
Hemisynthesis of phenolic metabolites
Hemisynthesis of phenolic metabolites (Volumen 10)
Sarah Straßmann
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-525-5
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-525-6
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EUR 41,88
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EUR 29,88
18.11.2021
Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production
Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production (Volumen 9)
Lena Rebecca Larsen
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-518-7
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-518-8
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EUR 53,88
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EUR 38,28
28.10.2021
Konzept zur Bestimmung der Krafstoffqualität für den Betrieb in Plug-in Hybridfahrzeugen
Konzept zur Bestimmung der Krafstoffqualität für den Betrieb in Plug-in Hybridfahrzeugen (Volumen 29)
Mustafa Eskiner
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-400-5
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-400-6
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EUR 63,84
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23.03.2021
Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
Simone Hammer
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-263-6
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-263-7
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EUR 78,48
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EUR 61,20
15.09.2020
Role of glutathione and Botrytis cinerea laccase activities in wine quality
Role of glutathione and Botrytis cinerea laccase activities in wine quality (Volumen 8)
Sabrina Zimdars
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-254-4
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-254-5
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EUR 41,88
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EUR 29,40
11.08.2020
Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und - äquivalenten
Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und - äquivalenten
Miriam Theresia Müller
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-231-5
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-231-6
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EUR 34,90
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EUR 29,40
15.07.2020
Characterization of selected Polyphenol-Protein Interaction Products in alkaline-treated Sunflower Meal
Characterization of selected Polyphenol-Protein Interaction Products in alkaline-treated Sunflower Meal (Volumen 6)
Verena Bongartz
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73697-180-6
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73696-180-7
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EUR 29,90
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EUR 25,08
27.03.2020
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Volumen 5)
Julien Huen
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-915-3
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EUR 29,80
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06.12.2018
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran (Volumen 4)
Hannes Patzke
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-840-7
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-840-8
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EUR 29,90
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EUR 20,90
28.08.2018
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species (Volumen 1)
Peter Heffels
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-629-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-629-9
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EUR 35,20
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09.10.2017
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying (Volumen 10)
Anna Riebensahm
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-581-9
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-581-0
Price_print
EUR 49,90
Price_ebook
EUR 0,00
20.07.2017
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Nicole Schulze
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-535-2
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-535-3
Price_print
EUR 78,00
Price_ebook
EUR 54,50
10.05.2017
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Rouba Horanni
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-516-1
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-516-2
Price_print
EUR 41,40
Price_ebook
EUR 28,98
21.04.2017
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Miriam Adriana Rodriguez-Werner
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-426-3
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-426-4
Price_print
EUR 57,00
Price_ebook
EUR 0,00
16.12.2016
BIWIC 2016
BIWIC 2016
Hannes Buchholz
Editor
Heike Lorenz
Editor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-322-8
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-322-9
Price_print
EUR 87,00
Price_ebook
EUR 60,90
24.08.2016
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Julia Cuers
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-250-4
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-250-5
Price_print
EUR 53,00
Price_ebook
EUR 37,00
01.06.2016
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Ulf Wilhelm Stodt
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-196-5
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-196-6
Price_print
EUR 64,00
Price_ebook
EUR 0,00
25.01.2016
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Kristin Voiges
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-023-4
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-023-5
Price_print
EUR 62,80
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EUR 43,96
07.07.2015
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Stefanie Kuhnert
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-037-1
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-037-2
Price_print
EUR 41,50
Price_ebook
EUR 29,00
30.06.2015
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces (Volumen 22)
Cristiane Boxler
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-73699-028-9
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73698-028-0
Price_print
EUR 47,96
Price_ebook
EUR 33,57
17.06.2015
Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
Martina Sokolowsky
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-95404-790-1
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73694-790-0
Price_print
EUR 45,80
Price_ebook
EUR 32,00
27.08.2014
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Nils Kaiser
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-95404-627-0
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73694-627-9
Price_print
EUR 38,00 EUR 36,10
Price_ebook
EUR 26,60
14.02.2014
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Birgit Wessels
Autor
ISBN-13 (Impresion): 978-3-95404-500-6
ISBN-13 (E-Book): 978-3-73694-500-5
Price_print
EUR 33,30 EUR 31,64
Price_ebook
EUR 23,31
13.01.2014
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