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Food chemistry – Page 1/1

In total 31 publications, thereof 5 with Open Access

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Lokale Analyse von Fallfilmen mithilfe der NIR- und Fluoreszenz-Bildanalysetechnik
Lokale Analyse von Fallfilmen mithilfe der NIR- und Fluoreszenz-Bildanalysetechnik (Volume 46)
Isabel Maria Medina Gomez
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-801-0
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-801-1
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2023-05-31
Development and Validation of Analytical Methods for the Quantitation of Flavonoid Metabolites in Physiological Fluids via UHPLC-MS
Development and Validation of Analytical Methods for the Quantitation of Flavonoid Metabolites in Physiological Fluids via UHPLC-MS (Volume 13)
Michael Kaiser
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-623-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-623-9
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2022-05-23
Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis
Fresh-cut apples: Aspects of respiration, sanitation and storage conditions affecting quality and volatile synthesis (Volume 51)
Guido Rux
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-564-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-564-5
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2022-01-19
Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck)
Effects of juice preservation on carotenoids in goldenberry (Physalis peruviana L.) and orange (Citrus sinensis (L.) Osbeck) (Volume 12)
Lara Etzbach
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-560-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-560-7
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2022-01-10
Lactic acid fermentation for the production of pyranoanthocyanins as food colorants
Lactic acid fermentation for the production of pyranoanthocyanins as food colorants (Volume 11)
Elsa Anaheim Aguirre Santos
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-553-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-553-9
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2021-12-27
Charakterisierung von Pyrrolizidinalkaloid-Profilen verschiedener Pflanzenarten mittels LC-HR-MS im Kontext der Überwachung von Lebensmitteln
Charakterisierung von Pyrrolizidinalkaloid-Profilen verschiedener Pflanzenarten mittels LC-HR-MS im Kontext der Überwachung von Lebensmitteln
Inga Mädge
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-540-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73697-540-8
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2021-12-13
Hemisynthesis of phenolic metabolites
Hemisynthesis of phenolic metabolites (Volume 10)
Sarah Straßmann
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-525-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-525-6
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2021-11-18
Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production
Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production (Volume 9)
Lena Rebecca Larsen
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-518-7
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-518-8
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2021-10-28
Konzept zur Bestimmung der Krafstoffqualität für den Betrieb in Plug-in Hybridfahrzeugen
Konzept zur Bestimmung der Krafstoffqualität für den Betrieb in Plug-in Hybridfahrzeugen (Volume 29)
Mustafa Eskiner
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-400-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-400-6
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2021-03-23
Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
Einfluss der Maischegärung auf die Inhaltsstoffe und Eigenschaften von Weißwein
Simone Hammer
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-263-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-263-7
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2020-09-15
Role of glutathione and Botrytis cinerea laccase activities in wine quality
Role of glutathione and Botrytis cinerea laccase activities in wine quality (Volume 8)
Sabrina Zimdars
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-254-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-254-5
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2020-08-11
Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und - äquivalenten
Einfluss freier Fettsäuren auf die kristallisationskinetischen und polymorphen Eigenschaften von Kakaobutter und - äquivalenten
Miriam Theresia Müller
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-231-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-231-6
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2020-07-15
Characterization of selected Polyphenol-Protein Interaction Products in alkaline-treated Sunflower Meal
Characterization of selected Polyphenol-Protein Interaction Products in alkaline-treated Sunflower Meal (Volume 6)
Verena Bongartz
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73697-180-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73696-180-7
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2020-03-27
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing
Methods for the characterization of wheat flour and wheat flour dough in the context of frozen processing (Volume 5)
Julien Huen
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-915-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-915-3
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2018-12-06
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran
Isolation and application of phenolic compounds as antifungal agents with particular reference to alk(en)ylresorcinols from rye bran (Volume 4)
Hannes Patzke
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-840-7
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-840-8
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2018-08-28
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species
Secondary plant metabolites for authentication of Vaccinium L. species (Volume 1)
Peter Heffels
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-629-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-629-9
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2017-10-09
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying
Effect of feed composition and drying conditions on surface properties of multicomponent food powders produced by spray drying (Volume 10)
Anna Riebensahm
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-581-9
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-581-0
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EUR 49.90
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2017-07-20
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Strukturelle Merkmale und sensorische Eigenschaften der Isohumulone und der chemisch modifizierten Iso-α-Säuren
Nicole Schulze
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-535-2
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-535-3
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EUR 78.00
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2017-05-10
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Bestimmung von Aminosäuren und Flavonoiden in Tees
Rouba Horanni
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-516-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-516-2
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EUR 41.40
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2017-04-21
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Anthocyanins and Copigments from fruits, vegetables and flowers
Miriam Adriana Rodriguez-Werner
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-426-3
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-426-4
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EUR 57.00
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2016-12-16
BIWIC 2016
BIWIC 2016
Hannes Buchholz
Editor
Heike Lorenz
Editor
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-322-8
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-322-9
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EUR 87.00
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EUR 60.90
2016-08-24
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Analytik der Substituentenverteilung von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Julia Cuers
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-250-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-250-5
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EUR 53.00
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EUR 37.00
2016-06-01
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Polyphenole in schwarzem Tee (Camellia sinensis) - Modelloxidationen, Lagerversuche und Fraktionierung von Thearubigenen
Ulf Wilhelm Stodt
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-196-5
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-196-6
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EUR 64.00
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2016-01-25
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Methodenentwicklung zur Analytik von Celluloseethern auf verschiedenen strukturellen Ebenen
Kristin Voiges
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-023-4
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-023-5
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2015-07-07
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Semisynthetische Darstellung von Proanthocyanidinen und ihre Quantifizierung in Nahrungsergänzungsmitteln
Stefanie Kuhnert
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-037-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-037-2
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2015-06-30
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces
Fouling by milk constituents and cleaning of modified surfaces (Volume 22)
Cristiane Boxler
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-73699-028-9
ISBN-13 (eBook): 978-3-73698-028-0
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EUR 47.96
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2015-06-17
Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
Modulation des bitteren Geschmacks und seines zeitlichen Verlaufs durch oenologische Verfahren und sensorisch relevante Weininhaltsstoffe bei Weißwein
Martina Sokolowsky
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-790-1
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-790-0
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EUR 45.80
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EUR 32.00
2014-08-27
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Fraktionierung und Isolierung von Chlorogensäuren und -lactonen aus Kaffee mittels Gegenstromverteilungschromatographie
Nils Kaiser
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-627-0
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-627-9
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EUR 38.00 EUR 36.10
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EUR 26.60
2014-02-14
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Eignung polyphenolhaltiger Pflanzenextrakte zur Substitution von Schwefelverbindungen am Beispiel von Trockenfrüchten
Birgit Wessels
Author
ISBN-13 (Hard Copy): 978-3-95404-500-6
ISBN-13 (eBook): 978-3-73694-500-5
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EUR 33.30 EUR 31.64
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EUR 23.31
2014-01-13
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